Frukostlabb för smartare hotellfrukostar i Skåne

Till Frukostlabbet bjöd vi in kockar och frukostansvariga från mötesanläggningar i Skåne i syfte att hitta nya kreativa sätt att servera fler lokala råvaror på skånska hotell- och konferensfrukostar.

Frukosten är en stor del av hotellvistelsen och för många något man gärna avnjuter även om man inte inte bor över. Deltar man i en konferens kan frukosten också vara en viktig del av helhetsupplevelsen - den bidrar helt enkelt till starten på dagen och är kanske till och med det man minns bäst med dagen. 

Genom att tänka till vad man serverar till frukost har man stor möjlighet att påverka gästens val och på sikt också bidra till minskat matsvinn, att gynna lokala producenter och företagare genom att prioritera lokala råvaror i sitt utbud. Det kan räcka med små justeringar som leder till stor förändring och mer hållbara val hos gästen.

Här kan du ta del av några av frukostlabbarnas bästa tips om lokala råvaror, matsvinn och lokalt värdeskapande.